Condiment wedi'i wneud o bupur chili yw saws chili ac mae'n gyfwyd cyffredin ar y bwrdd bwyta. Mae'n fwyaf cyffredin yn nhalaith Hunan ac mae'n dod mewn dau fath: seiliedig ar olew a dŵr. Mae saws chili wedi'i seilio ar olew yn cael ei wneud gydag olew sesame a phupur chili, gan arwain at liw coch llachar gyda haen o olew sesame ar ei ben, ac mae'n hawdd ei gadw.

Mae saws chili wedi'i seilio ar ddŵr yn cael ei wneud â dŵr a phupur chili, sydd hefyd yn arwain at liw coch llachar. Ychwanegir garlleg, sinsir, siwgr a halen, gan ganiatáu ar gyfer cadwraeth tymor hir a blas mwy blasus.

Mae gan wahanol ranbarthau eu hamrywiadau rhanbarthol eu hunain o saws chili. Yn gyffredinol, wrth wneud saws chili gartref, byddech chi'n troi-ffrio pupurau chili mewn padell nes eu bod yn persawrus (heb olew), yna eu malu'n bowdr (gorau po fwyaf mân, gallwch chi eu torri â chyllell). Byddech hefyd yn ychwanegu grawn pupur Sichuan mâl (wedi'u coginio mewn padell nad yw'n glynu nes ei fod yn bersawrus, yna ei falu'n bowdr), a garlleg (mae'r swm yn dibynnu ar faint o bupur chili a dewis personol). Ychwanegwch y sesnin uchod, garlleg a finegr i'r pot olaf, yna ychwanegwch olew (mae faint o olew yn dibynnu ar faint o pupur chili, dim ond digon i orchuddio'r pupurau). Gallwch hefyd ychwanegu olew sesame yn uniongyrchol, ond mae'n well ei gynhesu yn gyntaf. Ar ôl i'r olew oeri, ychwanegwch ef at y pupur chili, yna cymysgwch. Ychwanegwch y garlleg a'r finegr, cymysgwch yn dda, ac yna rhowch ef mewn jar wydr. Defnyddiwch ef fel sesnin ar gyfer seigiau oer, nwdls, a -tro-ffries.