Mae coginio nwdls sych yn ymddangos yn syml, ond mae llawer o bobl yn y pen draw yn cael nwdls heb eu coginio'n ddigonol, stwnsh, neu ddiflas. Mewn gwirionedd, nid yn y coginio ei hun y mae'r allwedd i bowlen dda o nwdls sych, ond yn y tri cham o ddewis, socian a sesnin. Bydd meistroli'r camau hyn yn arwain at nwdls hyd yn oed yn fwy blasus na'r rhai o siop nwdls.
Mae dewis y nwdls sych iawn yn hanfodol. Peidiwch ag edrych ar y pris yn unig; codwch y pecyn a gwiriwch y rhestr gynhwysion yn gyntaf. Mae nwdls gyda "blawd gwenith" a restrir yn gyntaf, yn hytrach na "blawd gwenith wedi'i fireinio," yn well. Mae cynnwys protein uwch yn golygu gwead mwy cnoi ar ôl coginio. Nesaf, edrychwch ar yr ymddangosiad. Mae nwdls sych o ansawdd uchel yn wyn llaethog, yn rhydd o lwydni, ac yn gadarn i'w cyffwrdd, sy'n golygu na fyddant yn torri ar wahân yn hawdd ar ôl coginio. I gael gwell amsugno blas, dewiswch nwdls tenau, crwn neu fflat, gan eu bod yn amsugno cawl yn well na nwdls mwy trwchus.
Mae socian y nwdls cyn coginio yn hollbwysig. Mae llawer o bobl yn eu rhoi'n uniongyrchol i ddŵr oer, ond y dull cywir yw berwi pot o ddŵr yn gyntaf, yna diffodd y gwres a socian y nwdls am 5 munud. Mae'r nwdls wedi'u socian wedi amsugno digon o ddŵr, felly dim ond 1-2 funud sydd ei angen arnynt i goginio drwyddynt, gan atal yr haen allanol rhag mynd yn stwnsh tra bod yr haen fewnol yn parhau'n amrwd, a chynnal gwead gwahanol. Tra bod y nwdls yn socian, gallwch chi baratoi'r cawl mewn powlen, ychwanegu llwyaid o saws soi ysgafn, hanner llwyaid o lard, pinsiad o halen, a winwns werdd wedi'i dorri. Arllwyswch ddŵr wedi'i ferwi'n ffres i'w doddi, ac mae gennych chi broth sylfaen blasus sy'n llawer mwy blasus na choginio nwdls mewn dŵr yn unig.
Mae'r cyffyrddiad gorffen yn hollbwysig. Draeniwch y nwdls socian a'u troi'n gyflym mewn dŵr berwedig. Coginiwch nes eu bod yn arnofio a gellir eu torri'n hawdd â chopsticks, yna tynnwch nhw ar unwaith a'u rinsio mewn dŵr oer i gael gwead mwy chwyrn. Ychwanegwch y nwdls i'r cawl a baratowyd ac ychwanegwch y topins yn ôl eich chwaeth: i gael blas ysgafnach, ychwanegwch -wy meddal wedi'i ferwi ac ychydig o lysiau gwyrdd wedi'u gorchuddio; i gael blas cyfoethocach, ychwanegwch lwyaid o saws cig neu drizzle o olew sesame; am bryd cyflym a hawdd, arllwyswch y nwdls a'r cawl dros lysiau dros ben i gael pryd cytbwys "nwdls person diog".
Yn olaf, cofiwch ei fwyta tra mae'n boeth. Mae nwdls wedi'u coginio'n ffres wedi'u gorchuddio mewn cawl poeth yn chnolyd ac yn llyfn, ac mae'r cawl mor flasus y gallech chi ei yfed i gyd. Mewn gwirionedd, nid oes angen sesnin cymhleth ar nwdls da. Cyn belled â'ch bod chi'n gwneud y camau sylfaenol yn dda, gall powlen o nwdls cartref fod yn foddhaol iawn.