Gellir paratoi nwdls wedi'u gwneud â llaw mewn sawl ffordd, gan gynnwys nwdls cawl, nwdls cymysg, a nwdls oer. Er enghraifft, gellir eu gwneud yn nwdls bresych wedi'u piclo, nwdls briwgig, nwdls olew scallion, nwdls tomato ac wy, a nwdls cyw iâr sbeislyd. Diolch i'r broses gwneud nwdls gwag unigryw, mae'r nwdls yn amsugno blas yn hawdd ac mae ganddyn nhw wead cnoi. Wrth goginio, oherwydd bod halen yn cael ei ychwanegu yn ystod y broses gynhyrchu nwdls gwag wedi'i wneud â llaw, gall y cawl fod yn eithaf hallt, felly argymhellir ychwanegu digon o ddŵr a choginio am 1-3 munud nes ei wneud. Mewn arferion lleol, defnyddir nwdls yn aml ar achlysuron seremonïol pwysig, megis bwyta nwdls cyn arholiadau i symboli llwyddiant, bwyta nwdls ar benblwyddi i symboli hirhoedledd, bwyta nwdls ar ôl genedigaeth plentyn i symboleiddio bywyd hir ac iach, a bwyta nwdls ar briodasau i symboleiddio priodas hir a hapus.
Er mwyn addasu i iechyd modern a gofynion amrywiol defnyddwyr, mae nwdls wedi'u gwneud â llaw yn esblygu'n gyson o ran arloesi cynnyrch, gyda gwahanol ranbarthau'n datblygu nwdls gyda gwahanol flasau a swyddogaethau. Er enghraifft, mae nwdls ffrwythau a llysiau wedi'u gwneud â chynhwysion naturiol megis sbigoglys, ffrwythau draig, moron, tatws melys porffor, asbaragws, a mugwort, yn seiliedig ar y blas gwreiddiol; ac iechyd-cadw nwdls (neu "nwdls llysieuol") wedi'u gwneud â chynhwysion meddyginiaethol a bwytadwy fel iam, eirin sych, mwyar Mair, aeron goji, longan, dendrobium, ginseng, a ffigys. Yn ogystal, mae yna gynhyrchion newydd fel nwdls wedi'u gwneud â llaw gyda gastrodia elata a nwdls wedi'u gwneud â llaw gyda iam.
Mae gan nwdls wedi'u gwneud â llaw ystyr symbolaidd addawol yn arferion gwerin Tsieineaidd ac fe'u defnyddir yn aml ar achlysuron seremonïol pwysig, gan wasanaethu fel anrhegion yn ystod y Flwyddyn Newydd, wrth ymweld â pherthnasau a ffrindiau, ac mewn priodasau. Yn y traddodiad gwerin lleol, mae nwdls yn symbol o ddymuniadau am briodas hir a hapus i newydd-briod ac am iechyd a hirhoedledd yr henoed.